The Whole Shebang Twelfth Cuvee
⏳ Drikkevindue
2024 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled burgers, wood-fired pepperoni pizza, slow-cooked barbecue pork ribs
✨ Tekniske specifikationer
The Whole Shebang Twelfth Cuvee is Bedrock Wine Co.’s vibrant tribute to California’s rich viticultural history, crafted as a multi-vintage red blend that defies the conventional single-vintage norm. Conceived by winemaker Morgan Twain-Peterson MW, this cuvee is a field blend in spirit, combining old-vine Zinfandel with Carignan, Syrah, Petite Sirah, Alicante Bouschet, and other heritage varieties sourced from historic vineyards across the state. By blending different vintages, Bedrock captures both the youthful energy of recent harvests and the depth of older, barrel-aged components. Fermented with native yeasts and aged primarily in neutral French oak, this wine offers a juicy, spice-laden profile that recalls the robust, honest table wines enjoyed by California's early pioneering winemakers.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.