Weill a Way Vineyard Mixed Blacks
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled rosemary lamb chops, slow-braised beef short ribs, roasted wild mushroom polenta
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the rocky, volcanic soils of the Weill a Way Vineyard situated at the foot of the Mayacamas Mountains in Sonoma Valley, Bedrock Wine Co.'s Mixed Blacks is a masterful tribute to California's rich history of field blends. Proprietor Peter Weill's meticulously farmed vineyard provides an exceptional canvas for this robust red. While Bedrock is famous for championing centenarian vines, this site allows them to apply their signature minimal-intervention philosophy to a younger, thoughtfully planted mix of dark-skinned varieties—typically dominated by Syrah, Grenache, and Mourvèdre, alongside other traditional 'mixed blacks.' Fermented with native yeasts and often incorporating whole clusters, the wine is aged in French oak barrels to preserve its intense, savory character. It beautifully marries the wild, peppery, and dark-fruit profile of the Rhône varieties with the distinctively stony, iron-rich minerality derived from the vineyard's cobbly volcanic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.