Bruyeres
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 15 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken with morels, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from one of the estate's most prized parcels in Montigny-les-Arsures, 'Les Bruyères' is a definitive expression of Jura Chardonnay crafted in the 'ouillé' (topped-up) style. The vineyard is characterized by its distinct Triassic clay and blue marl soils, which face south-southwest, capturing ample sunlight to achieve perfect ripeness. Stéphane Tissot was a pioneer in vinifying this parcel separately to highlight its unique terroir, moving away from the region's traditional oxidative style to emphasize purity, tension, and deep mineral complexity. Fermented with indigenous yeasts and aged in French oak barrels with minimal sulfur, this wine beautifully balances a rich, textured palate with an electric, saline acidity that reflects the ancient marine history of the Jura basin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Tissot blev grundlagt i Montigny-lès-Arsures i 1962 af André og Mireille Tissot, men gennemgik en skelsættende forvandling, da Stéphane og Bénédicte Tissot overtog tøjlerne i 1990. Parret har haft en afgørende rolle i at bringe Juras vine op i den absolutte verdenselite. De udfasede al syntetisk kemi, opnåede økologisk certificering i 1999 og fuld biodynamisk Demeter-certificering i 2004 for ejendommens cirka 35-50 hektar. Domænet råder over fremragende mikroklimaer og parceller som Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon og Curon, der er præget af det kontinentale bjerglignende klima samt en kompleks jordbund af jurakalk og karakteristiske blå, grå og røde mergellag. Stéphane er en passioneret fortaler for mikroskopisk parcelvinificering, hvor der arbejdes med den naturlige gær, lerkrukker, et absolut minimum af svovl og en uforfalsket respekt for terroirets særpræg. Tissots imponerende portefølje spænder fra knivskarpe, ikke-oxidative ouillé-aftapninger som Chardonnay Clos de la Tour de Curon og Les Bruyères over sublime traditionelle sous voile-vine til monumentale Vin Jaune-fortolkninger. Samlet udgør vinene en kompromisløs opvisning i geologisk præcision.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13-14%