Bruyeres
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 15 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken with morels, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from one of the estate's most prized parcels in Montigny-les-Arsures, 'Les Bruyères' is a definitive expression of Jura Chardonnay crafted in the 'ouillé' (topped-up) style. The vineyard is characterized by its distinct Triassic clay and blue marl soils, which face south-southwest, capturing ample sunlight to achieve perfect ripeness. Stéphane Tissot was a pioneer in vinifying this parcel separately to highlight its unique terroir, moving away from the region's traditional oxidative style to emphasize purity, tension, and deep mineral complexity. Fermented with indigenous yeasts and aged in French oak barrels with minimal sulfur, this wine beautifully balances a rich, textured palate with an electric, saline acidity that reflects the ancient marine history of the Jura basin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot er en ikonisk reference i Jura-regionen, beliggende i landsbyen Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Ejendommen blev grundlagt i 1962 af André og Mireille Tissot og overtaget i 1990 af sønnen Stéphane og hans hustru Bénédicte. Som en kompromisløs pioner inden for økologisk og biodynamisk vinbrug omlagde Stéphane domænet til biodynamik i begyndelsen af 2000'erne. Med minimal intervention i kælderen og spontangæring med naturligt gær fremhæver han de enkelte markers helt unikke terroir. Domænet fremstiller en enestående vifte af vine, der spænder fra dybe enkeltmarks-Chardonnayer fra parceller som Clos de la Tour de Curon og La Mailloche over energiske Savagnin-vine og traditionel sous-voile Vin Jaune til levende rødvine på de lokale druer Trousseau og Poulsard samt fremragende Crémant du Jura som for eksempel Indigène. Vingårdens håndværksmæssige aftapninger hyldes for deres mineralske intensitet, renhed og spændstige nerve, og de har i høj grad været med til at løfte Juras anseelse på verdensplan.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-14%