Les Amants
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Comté cheese, roasted poultry, seafood platter
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary biodynamic pioneers Bénédicte and Stéphane Tissot in the heart of the Jura, 'Les Amants' (The Lovers) is a spectacular Crémant du Jura that beautifully expresses the estate's uncompromising philosophy. The cuvée's evocative name pays homage to the long, intimate embrace between the wine and its lees during an extended cellar aging period that far exceeds standard appellation requirements. Sourced from meticulously farmed biodynamic vineyards rooted in the region's classic clay and limestone soils, this sparkling wine is fermented using indigenous yeasts and crafted with minimal sulfur. The result is a sparkling wine of profound depth, characterized by its vibrant mineral tension, fine persistent bead, and a complex bouquet of orchard fruits, toasted brioche, and hazelnut.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot er en ikonisk reference i Jura-regionen, beliggende i landsbyen Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Ejendommen blev grundlagt i 1962 af André og Mireille Tissot og overtaget i 1990 af sønnen Stéphane og hans hustru Bénédicte. Som en kompromisløs pioner inden for økologisk og biodynamisk vinbrug omlagde Stéphane domænet til biodynamik i begyndelsen af 2000'erne. Med minimal intervention i kælderen og spontangæring med naturligt gær fremhæver han de enkelte markers helt unikke terroir. Domænet fremstiller en enestående vifte af vine, der spænder fra dybe enkeltmarks-Chardonnayer fra parceller som Clos de la Tour de Curon og La Mailloche over energiske Savagnin-vine og traditionel sous-voile Vin Jaune til levende rødvine på de lokale druer Trousseau og Poulsard samt fremragende Crémant du Jura som for eksempel Indigène. Vingårdens håndværksmæssige aftapninger hyldes for deres mineralske intensitet, renhed og spændstige nerve, og de har i høj grad været med til at løfte Juras anseelse på verdensplan.