Les Amants
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Comté cheese, roasted poultry, seafood platter
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary biodynamic pioneers Bénédicte and Stéphane Tissot in the heart of the Jura, 'Les Amants' (The Lovers) is a spectacular Crémant du Jura that beautifully expresses the estate's uncompromising philosophy. The cuvée's evocative name pays homage to the long, intimate embrace between the wine and its lees during an extended cellar aging period that far exceeds standard appellation requirements. Sourced from meticulously farmed biodynamic vineyards rooted in the region's classic clay and limestone soils, this sparkling wine is fermented using indigenous yeasts and crafted with minimal sulfur. The result is a sparkling wine of profound depth, characterized by its vibrant mineral tension, fine persistent bead, and a complex bouquet of orchard fruits, toasted brioche, and hazelnut.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Tissot blev grundlagt i Montigny-lès-Arsures i 1962 af André og Mireille Tissot, men gennemgik en skelsættende forvandling, da Stéphane og Bénédicte Tissot overtog tøjlerne i 1990. Parret har haft en afgørende rolle i at bringe Juras vine op i den absolutte verdenselite. De udfasede al syntetisk kemi, opnåede økologisk certificering i 1999 og fuld biodynamisk Demeter-certificering i 2004 for ejendommens cirka 35-50 hektar. Domænet råder over fremragende mikroklimaer og parceller som Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon og Curon, der er præget af det kontinentale bjerglignende klima samt en kompleks jordbund af jurakalk og karakteristiske blå, grå og røde mergellag. Stéphane er en passioneret fortaler for mikroskopisk parcelvinificering, hvor der arbejdes med den naturlige gær, lerkrukker, et absolut minimum af svovl og en uforfalsket respekt for terroirets særpræg. Tissots imponerende portefølje spænder fra knivskarpe, ikke-oxidative ouillé-aftapninger som Chardonnay Clos de la Tour de Curon og Les Bruyères over sublime traditionelle sous voile-vine til monumentale Vin Jaune-fortolkninger. Samlet udgør vinene en kompromisløs opvisning i geologisk præcision.