Yuntero Tempranillo - Syrah
⏳ Drikkevindue
Opleves typisk bedst 1–3 år fra frigivelsen
🍷 Årgangsprofil
Vækståret 2023 var i La Mancha præget af udtalt forårs- og sommertørke samt vedvarende hedebølger, hvilket fremskyndede modningen og reducerede høstudbyttet mærkbart. Kærkomne regnskyl i sensommeren og primo september dæmpede vinstokkenes tørkestress, så de økologiske Tempranillo- og Syrah-druer kunne opnå komplet fænologisk modenhed med en flot bevaret naturlig syre. Høsten foregik under optimale, sunde forhold uden sygdomstryk, hvilket har givet koncentrerede nuancer af mørk frugt og faste, modne tanniner. Vinen fremstår allerede nu utrolig imødekommende og frugtdreven, befinder sig i sit ideelle drikkevindue og smager optimalt frem til 2027.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillede lammechops med rosmarin, Manchego-ost, bagte peberfrugter fyldt med chorizo
✨ Tekniske specifikationer
Denne cuvée har hjemme på La Manchas tørre højslette i 600 til 700 meters højde, hvor vinstokkene trives i veldrænet kalk- og lerjord under markante temperaturudsving mellem dag og nat. Blendet forener den lokale Tempranillo (her kendt som Cencibel) med Syrah, høstet fra økologisk certificerede parceller. For at fremhæve den friske, mørke bærfrugt gærer vinen under nøje temperaturstyring på ståltanke, hvorefter et kort ophold på det fine bundfald tilfører liv og et afstemt tanninbid uden præg af dominerende egetræ.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodegas Yuntero blev grundlagt den 20. marts 1954 i Manzanares under det historiske kooperativ Cooperativa Jesús del Perdón, da 102 fremsynede lokale vinbønder slog sig sammen for at værne om egnens vinavl og fremstille kvalitetsvin. I dag har kooperativet udviklet sig til et af Castilla-La Manchas mest toneangivende vinhuse og et spansk referencepunkt for certificeret økologisk vinproduktion. Vinmarkerne ligger på den højtbeliggende, kontinentale højslette i D.O. La Mancha, hvor vinstokkene må modstå hede somre, bidende kolde vintre, sparsom nedbør og tørre vinde. Den veldrænede undergrund af kalksten, ler og alluviale aflejringer fra Guadiana-floden tvinger rødderne dybt ned i jorden. I vinkælderen forenes en enorm kapacitet med streng parceludvælgelse og temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke. Rødvinene – herunder husets signaturblandinger af Tempranillo og Syrah samt fadlagrede Reserva-aftapninger – udmærker sig ved en moden, mørk bærfrugt, afrundet struktur, subtile middelhavsurter og et velintegreret fadpræg.
🍇 Druer
Tempranillo, Syrah
🍷 ABV
13%