Methode Cap Classique Chardonnay Pinot Noir Brut
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, smoked salmon canap s, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
Crafted in the traditional method known in South Africa as M thode Cap Classique, this sparkling wine pays homage to Boschendal's deep French Huguenot roots. The grapes are sourced from cool-climate vineyards across the Western Cape, where maritime breezes and ancient soils foster slow ripening and exceptional natural acidity. Following a gentle whole-bunch pressing, the juice undergoes primary fermentation, followed by blending and a secondary fermentation in the bottle. The wine is matured on its lees for an extended period, a process that imparts a refined mousse, delicate yeasty complexity, and a creamy texture that beautifully balances the vibrant citrus and red berry notes of the classic Chardonnay and Pinot Noir blend.
🍾 Om vinhuset / producenten
Boschendal blev grundlagt i 1685 af huguenot-tilflytteren Jean le Long og siden videreudviklet af De Villiers-familien, hvilket gør ejendommen til en af Sydafrikas ældste vingårde. Vingården har rødder i Groot Drakenstein-dalen mellem Franschhoek og Stellenbosch, hvor vinmarkerne strækker sig over terrasser af granit, sandsten og alluviale aflejringer i læ af bjergkæderne Simonsberg og Drakenstein. De dramatiske topografiske forhold skaber et middelhavspræget makroklima med kølige bjergluftstrømme, tørre somre og rigelig vinternedbør, hvilket giver vinene en levende, naturlig syre. Dyrkningen hviler på et strengt miljøansvar i egenskab af WWF Conservation Champion og certificeret Integrated Production of Wine (IPW)-producent. Husets vinfremstilling sætter fokus på renhed, terroirets gennemslagskraft og en harmonisk tekstur, uanset om vinene modner på ståltanke eller franske egetræsfade. Boschendal er særligt berømmet for sine skelsættende Cap Classique-mousserende vine, herunder Jean Le Long Prestige Cuvée, samt fremragende hvidvine som 1685 Chenin Blanc, Appellation Series Chardonnay, det hvide blend Suzanne og den botrytiserede Vin D'Or Noble Late Harvest.
🍇 Druer
Chardonnay, Pinot Noir
🍷 ABV
12% - 12.5%