Methode Cap Classique Chardonnay Pinot Noir Brut
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, smoked salmon canap s, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
Crafted in the traditional method known in South Africa as M thode Cap Classique, this sparkling wine pays homage to Boschendal's deep French Huguenot roots. The grapes are sourced from cool-climate vineyards across the Western Cape, where maritime breezes and ancient soils foster slow ripening and exceptional natural acidity. Following a gentle whole-bunch pressing, the juice undergoes primary fermentation, followed by blending and a secondary fermentation in the bottle. The wine is matured on its lees for an extended period, a process that imparts a refined mousse, delicate yeasty complexity, and a creamy texture that beautifully balances the vibrant citrus and red berry notes of the classic Chardonnay and Pinot Noir blend.
🍾 Om vinhuset / producenten
Boschendal blev grundlagt i 1685 af den franske huguenot Jean le Long og er en af Sydafrikas ældste og mest prestigefyldte vingårde. Ejendommen ligger smukt placeret mellem Franschhoek og Stellenbosch med de dramatiske bjerge Groot Drakenstein og Simonsberg i baggrunden. Vingården er dybt forankret i den traditionelle hollandske Cape Dutch-arkitektur og arbejder kompromisløst med regenerativt landbrug, biodiversitet og bæredygtig vindyrkning på tværs af et væld af forskellige jordbundstyper og mikroklimaer. Boschendal er berømt for sine banebrydende Méthode Cap Classique-mousserende vine samt den anmelderroste 1685-serie. Huset mestrer alt fra sprøde Sauvignon Blanc-vine og komplekse, lagdelte Chardonnay-fortolkninger til elegante, strukturerede rødvine på Shiraz og Cabernet-blends. Hver enkelt aftapning indfanger Western Capes levende terroir og historiske dybde med formidabel balance, raffinement og et tidløst lagringspotentiale.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay, Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12% - 12.5%