Les Clous
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted chicken with morel cream sauce, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Meursault appellation in the Côte de Beaune, 'Les Clous' is a highly prized lieu-dit situated at the very top of the clay-limestone hillside. The name historically derives from 'Clos', reflecting its ancient boundaries. Because of its elevated position and stony, marl-rich soils, this vineyard escapes the heavier, broader style of lower-slope Meursaults, yielding a Chardonnay of exceptional tension, purity, and crystalline minerality. Bouchard Père & Fils vinifies this parcel with meticulous care, utilizing partial aging in French oak barrels to gently round out the wine's natural vivacity while preserving its signature flinty, citrus-driven aromatic profile.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bouchard Père & Fils blev grundlagt i 1731 af Michel Bouchard og er et af Bourgognes ældste og mest agtede vinhuse, med base i det historiske Château de Beaune fra det 15. århundrede. Gennem næsten tre århundreders omhyggelige opkøb har vinhuset opbygget en enestående mosaik af vinmarker, som i dag dækker omkring 130 hektar i Côte d'Or, herunder en lang række prestigefyldte Grand Cru- og Premier Cru-parceller. Husets filosofi bygger på parcel-for-parcel-vinificering og en nænsom fadlagring i de underjordiske fæstningskældre, hvilket bringer de enkelte climats subtile nuancer frem i lyset. Bouchard Père & Fils er verdenskendt for sin elegance, struktur og rene terroirpræg. Huset skaber skelsættende Pinot Noir-vine som den ikoniske Beaune Grèves Vigne de L'Enfant Jésus samt legendariske Chardonnay-mesterværker fra Corton-Charlemagne og Chevalier-Montrachet.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13% - 13.5%