Alantaria Brut Insolia
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
seafood antipasti, vegetable tempura, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Cantine Nicosia's Alantaria Brut is a sparkling celebration of Sicily's indigenous Insolia grape. Sourced from selected vineyards across the sun-drenched hills of Sicily, this wine captures the vibrant, maritime-influenced terroir of the island. Crafted using the Martinotti (Charmat) method, the winemaking process focuses on preserving the primary fruit aromas and crisp acidity inherent to the Insolia variety, a grape with ancient roots in Sicilian viticulture dating back to antiquity. The result is an elegant, lively sparkling wine characterized by a fine perlage, delicate floral bouquet, and bright notes of green apple, citrus, and Mediterranean herbs, reflecting the historic winery's dedication to showcasing native Sicilian grapes in contemporary, expressive styles.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Insolia