Grillo Bio Vegan
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled seafood, vegetable tempura, caprese salad
✨ Tekniske specifikationer
Grillo is a grape steeped in Sicilian history, once the backbone of the island's legendary Marsala wines. Cantine Nicosia's Bio Vegan Grillo represents a modern renaissance of this ancient variety, crafted with a deep respect for nature. Sourced from certified organic vineyards in Sicily, where the intense Mediterranean sun is tempered by cooling sea breezes, this wine is produced without any animal-derived fining agents, adhering to strict vegan standards. The grapes are gently pressed and fermented in temperature-controlled stainless steel tanks to preserve the grape's vibrant primary aromas. The resulting wine captures the essence of the Sicilian coast—bright, sun-drenched, and kissed by a distinct marine salinity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Grillo
🍷 ABV
12.5%