Hybla
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2–5 years from the vintage release to appreciate its vibrant fruit and freshness.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, pasta alla Norma, medium-aged cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Named after the legendary Sicanian king Hyblon and the historic Iblei hills of southeastern Sicily, Hybla is Cantine Nicosia's elegant tribute to Cerasuolo di Vittoria, the island's only DOCG appellation. This red wine is a classic blend of Nero d'Avola and Frappato, grown in the characteristic sandy, iron-rich soils of the region. Nero d'Avola provides the wine with its structure, deep color, and dark cherry fruit, while Frappato infuses the blend with vibrant acidity, fresh wild strawberry aromas, and a delicate floral bouquet. Fermented and aged in stainless steel to preserve its bright, fruit-forward character, Hybla beautifully captures the sun-drenched Mediterranean climate tempered by cool evening breezes, resulting in a remarkably balanced and graceful red wine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Nero d'Avola, Frappato