Nero d'Avola Bio Vegan
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Pasta alla Norma, eggplant parmigiana, grilled portobello mushrooms
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hills of Sicily, Cantine Nicosia's Nero d'Avola Bio Vegan represents a harmonious blend of ancient winemaking tradition and modern ecological mindfulness. Nero d'Avola, the undisputed king of Sicilian red grapes, takes its name from the coastal town of Avola in the south of the island, where it has been cultivated for centuries. This expression is crafted with a deep respect for the land, utilizing certified organic farming practices that preserve the natural biodiversity of the vineyards. In the cellar, the winemaking process eschews all animal-derived fining agents, resulting in a certified vegan wine that purely reflects its terroir. Fermented in stainless steel to preserve the vibrant, sun-baked red fruit character, this wine showcases dark cherry notes, wild blackberries, and a touch of Mediterranean herbs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Nero d'Avola
🍷 ABV
13%