Sosta Tre Santi Carricante Brut
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Oysters, seafood risotto, vegetable tempura
✨ Tekniske specifikationer
Crafted on the high-altitude volcanic slopes of Mount Etna, the Sosta Tre Santi Carricante Brut is a testament to Cantine Nicosia's mastery of the Metodo Classico. The name 'Sosta Tre Santi' pays homage to the local heritage of Trecastagni, where a historic sanctuary dedicated to the three patron saints—Alfio, Filadelfo, and Cirino—stands near the vineyards. Made entirely from the indigenous Carricante grape, this sparkling wine benefits from the unique black volcanic sands of the ancient Monte Gorna crater. The vines, subjected to extreme diurnal temperature shifts, yield grapes with vibrant acidity and intense mineral tension. Following a secondary fermentation in the bottle, the wine undergoes extended lees aging, resulting in a refined perlage, delicate floral aromas, and a complex palate of citrus, green apple, and toasted brioche, all framed by a distinct volcanic salinity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia er en historisk siciliansk vingård, grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia og beliggende på Etnas østlige skråninger i Trecastagni. Gennem fem generationer i familiens eje har vinhuset etableret sig som en passioneret ambassadør for Siciliens vulkanske terroir og oprindelige druesorter – altid med fokus på certificeret økologisk vindyrkning og moderne, bæredygtig vinfremstilling. Ejendommen er særligt anerkendt for sine udtryksfulde cru-vine fra Monte Gorna samt den sofistikerede Sosta Tre Santi-kollektion, der forener terroirprægede røde og hvide Etna DOC-vine med fremragende Metodo Classico-mousserende vine skabt på Carricante og Nerello Mascalese.
🍇 Grape Varieties
Carricante 100%
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5%