Yellow Vep
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, but possesses an indefinite aging potential, continuing to evolve and mellow in the bottle for 20 to 50+ years.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate truffles, blue cheese, and warm pear tarte tatin.
✨ Tekniske specifikationer
Chartreuse Yellow V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) is an extraordinary, ultra-aged expression of the traditional Yellow Chartreuse. First introduced in 1963, this legendary liqueur is crafted by the Carthusian Monks using a secret manuscript dating back to 1605, which calls for a complex blend of 130 different alpine botanicals, plants, and flowers. While the standard Yellow Chartreuse is already highly complex, the V.E.P. designation represents spirits selected for exceptionally prolonged aging in oak foudres. This extended maturation in wood tames the alcohol, allowing the herbal, floral, and honeyed elements to integrate seamlessly. The result is a remarkably smooth, velvety liqueur showing notes of saffron, anise, wild honey, citrus peel, and gentle wood spice, presented in a traditional wax-sealed bottle.
🍾 Om vinhuset / producenten
Historien om Chartreuse begyndte i 1605, da karteusermunkene modtog et hemmelighedsfuldt manuskript med opskriften på en »eliksir til et langt liv«. I dag er Chartreuse en af verdens mest ikoniske og mytiske spiritusproducenter. Den hellige opskrift blev fuldendt i 1737 på klostret Grande Chartreuse nær Grenoble i Frankrig, og den vogtes fortsat nidkært af blot to munke. De fører tilsyn med udvælgelsen, macerationen og destillationen af de 130 naturlige urter, planter og blomster fra bjergene. Produktionen har gennemlevet store historiske epoker – herunder en berømt periode med destillation i spanske Tarragona – inden den fandt sit nuværende hjem i et topmoderne destilleri i Entre-Deux-Guiers. Chartreuse er verdensberømt for sin karakteristiske, naturlige farve og dybe urtekompleksitet med legendariske aftapninger som den intense Chartreuse Verte, den mildere Chartreuse Jaune og de fadlagrede V.E.P.-udgaver, som udvikler sig enestående med alderen.