Vom Blauen Schiefer Riesling
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout, spicy Thai green curry, roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Translating to 'from blue slate,' this cuvée is a profound liquid expression of the unique geological tapestry of the Mosel. In the steep, gravity-defying amphitheater of the Pündericher Marienburg, Clemens Busch meticulously isolates his parcels by soil color. The blue Devonian slate, which is harder and more compact than red or grey slate, forces the vines to plunge their roots deep into the rock. This struggle yields a Riesling of exceptional mineral tension, characterized by a cool, flinty, and intensely herbal profile. Respecting the rhythms of nature through biodynamic viticulture, the juice undergoes spontaneous fermentation in traditional, neutral oak Fuder casks, followed by extended contact with the lees. The result is a beautifully textured, vibrant wine that echoes the ancient riverbed origins of the Mosel valley.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Clemens Busch er en biodynamisk referenceproducent med rødder helt tilbage til 1802. Vingården har til huse i en historisk bindingsværksejendom fra 1663, beliggende direkte ned til floden i Pünderich, lige på tærsklen til Terrassenmosel. Clemens og Rita Busch regnes for pionerer inden for økologisk vindyrkning i Tyskland; de omlagde driften til økologi allerede i 1984 og tog siden skridtet fuldt ud til biodynamik. I dag driver de de cirka 20 hektar i tæt samspil med sønnen Johannes. Vinmarkerne domineres af uindpodede, rodægte Riesling-stokke på de stejle skråninger i det dramatiske Pündericher Marienburg-amfiteater. Vinhuset vinificerer og aftapper de historiske parceller – herunder Fahrlay, Falkenlay, Felsterrasse og Rothenpfad – strengt adskilt, og jordbundstypen markeres på både kapsler og etiketter efter undergrundens skifertype, hvad enten der er tale om blå, grå eller rød devon-skifer. I kælderen foregår gæringen spontant med den naturlige gær på traditionelle, neutrale Fuder-træfade, ledsaget af lang tids modning på det fine bundfald. Resultatet er knastørre Grosses Gewächs-vine og krystalklare Prädikat-dessertvine, der forener strukturel dybde og saltet mineralitet med en enestående teksturel kompleksitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
11.5-12.5%