Chablis 1er Cru Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
Bør nydes optimalt inden for 3–10 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Panderistede kammuslinger, friske østers på halv skal eller stegt fjerkræ i cremet flødesauce.
✨ Tekniske specifikationer
Chablis Premier Cru Vieilles Vignes stammer fra Stéphane Brocards boutique-negociant, Closerie des Alisiers, og er skabt på gamle Chardonnay-stokke. Vinstokkene er plantet i den klassiske kimmeridge-kalksten, som er rig på fossiliserede havdyr. Druerne dyrkes bæredygtigt og vinificeres med minimal indgriben – typisk på ståltanke eller neutrale egetræsfade – for at bevare den rene mineralitet, den spændstige syre og den flintede stringens, der kendetegner områdets fineste Premier Cru-terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Closerie des Alisiers er et boutique négociant-vinificateur-hus i Saint-Bris-le-Vineux i det nordlige Bourgogne, grundlagt i 2007 af Stéphane Brocard – søn af den berømte Chablis-vinmager Jean-Marc Brocard. Stéphane etablerede vinhuset med en klar filosofi om at opkøbe druer fra exceptionelle, bæredygtigt dyrkede parceller på tværs af Bourgognes klassiske terroirs. Huset lægger stor vægt på minimal intervention i vinfremstillingen, så regionens naturlige friskhed, renhed og mineralske spænding frit kan definere hver enkelt cuvée. Closerie des Alisiers høster særlig anerkendelse for sine strålende hvidvine, herunder markante udtryk som Chablis Premier Cru Vieilles Vignes, der på fornem vis fremhæver den kalkholdige kimmeridge-jordbund og Chardonnays livlige karakter.
🍇 Grape Varieties
100% Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12,5% - 13,5%