Extra Codorniu Brut
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Assorted traditional Spanish tapas, fresh seafood platters, and cured meats such as Jamón Ibérico.
✨ Tekniske specifikationer
Codorniu stands as a titan of Spanish winemaking history, with roots tracing back to 1551. In 1872, Josep Raventós made history by crafting Spain's very first sparkling wine using the traditional method in Sant Sadurní d'Anoia, laying the foundation for the Cava DO. The Extra Codorniu Brut is a vibrant tribute to this legacy, showcasing the classic Catalan trilogy of grapes: Macabeo, which brings sweet citrus and freshness; Xarel·lo, providing structure and acidity; and Parellada, contributing delicate floral aromas. Grown in the sun-drenched, Mediterranean-influenced vineyards of the Penedès, the grapes undergo secondary fermentation in the bottle and age on their lees in the labyrinthine underground cellars of Codorníu. This process infuses the wine with fine, persistent bubbles and a subtle touch of toasted brioche alongside its bright green apple and citrus core.
🍾 Om vinhuset / producenten
Codorníu kan føre sine vinøse rødder i Sant Sadurní d'Anoia helt tilbage til 1551. Huset er Spaniens ældste dokumenterede vinvirksomhed og selve arnestedet for cava – en tradition, der for alvor tog fart i 1872, da Josep Raventós Fatjó skabte landets allerførste mousserende vin efter den traditionelle metode. Ejendommens hjerte udgøres af de ikoniske, modernistiske kældre, som er tegnet af arkitekten Josep Puig i Cadafalch og i dag fredet som et nationalt historisk-kunstnerisk monument. Vinmæssigt råder Codorníu over en bred vifte af catalanske terroirs, fra den lerede middelhavsjord i Alt Penedès og de kontinentale flodterrasser i Costers del Segre til de højtbeliggende skiferformationer i Conca de Barberà. I 2024 fuldførte huset en fuldstændig omlægning til 100 % certificeret økologisk dyrkning af samtlige egne vinmarker. Under ledelse af chefvinmager Bruno Colomer fokuseres der i vineriet på druespecifik koldgæring og langvarig bærmekontakt i de vidtforgrenede, underjordiske kældergange. Husets stil spænder fra den banebrydende og Chardonnay-dominerede Anna de Codorníu til de eksklusive enkeltmarks-cuvéer i Gran Reserva-serien Ars Collecta, som alle udmærker sig ved en enestående spændstighed, krystalklar mineralitet og dybe, autolytiske nuancer.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir