Casillero del Diablo Reserva Viognier
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, grilled sea bass, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the cool-climate vineyards of the Coquimbo region, this expressive white wine is part of the legendary Casillero del Diablo portfolio. The line's name pays homage to the famous 19th-century legend created by founder Don Melchor de Concha y Toro, who spread the rumor that the devil himself guarded his private cellar to deter thieves. This Viognier benefits from the unique coastal breezes and mineral-rich soils of northern Chile, which temper the warm sun and allow the grapes to ripen slowly. To preserve its intense aromatic profile and natural acidity, the wine is primarily fermented in stainless steel tanks, resulting in a bright, medium-bodied white characterized by lush notes of apricot, peach, and delicate white flowers.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru, Emiliana Subercaseaux, og fremstår i dag som den ubestridte gigant i chilensk vinavl – vinhuset, der for alvor satte landet på verdenskortet for fine wines. Hovedsædet ligger i Pirque i Maipo Valley langs Maipo-flodens alluviale terrasser, men huset råder over førsteklasses parceller på tværs af Central Valley, Aconcagua, Coquimbo og det sydlige Chile. I disse terroirs skaber stenede, grusholdige jorde, Andesbjergenes markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt kølende havbriser ideelle betingelser for druer med fremragende fenolisk modenhed og en frisk, spændstig syre. Vinhuset har i årtier været ledet af Guilisasti-familien, og med teknisk direktør Marcelo Papa i spidsen for vinifikationen forenes stordrift med parcel-for-parcel-præcision og certificerede B Corp-bæredygtighedsstandarder. Porteføljen spænder fra folkelige milepæle som den historiske Casillero del Diablo til terroir-drevne cru-aftapninger som Terrunyo og den legendariske Don Melchor Cabernet Sauvignon. Husets signaturstil er kendetegnet ved forfinet struktur, mineralsk, krydret typicitet og en uspoleret, levende druerenhed.
🍇 Druer
Viognier
🍷 ABV
13.5%