Late Harvest Private Reserve Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, fruit tarts, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched vineyards of Chile's Central Valley, the Concha y Toro Late Harvest Private Reserve Sauvignon Blanc is a testament to the country's diverse winemaking capabilities. This luscious dessert wine is crafted from grapes left on the vine long past the standard harvest, allowing them to dehydrate and concentrate their natural sugars, occasionally kissed by the elusive botrytis cinerea. The grapes are carefully selected and undergo a slow, temperature-controlled fermentation to preserve the vibrant aromatic profile of the variety, followed by brief aging to enhance complexity. The result is a golden-hued nectar that beautifully balances rich sweetness with the signature bright, crisp acidity of Chilean Sauvignon Blanc, offering expressive notes of honey, ripe papaya, apricot, and citrus peel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru Emiliana Subercaseaux. Vinhuset er i dag Chiles mest fremtrædende producent og en absolut hjørnesten i sydamerikansk vinhistorie. Hovedsædet ligger i Pirque i den historiske Maipo Valley, og ejendommens fundament blev lagt med ædle franske vinstokke hentet direkte fra Bordeaux. Siden har porteføljen bredt sig til Chiles bedste dale, lige fra Limarí til Peumo. Concha y Toro forener banebrydende vinvidenskab med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, og husets vine afspejler på smukkeste vis de alsidige mikroklimaer og jordbunde i Central Valley, Aconcagua og de sydlige regioner. Vingården nyder international anerkendelse for sine skelsættende rødvine – især ekspressiv Cabernet Sauvignon og Carmenère – hvilket kommer til udtryk i ikoniske prestige-cuvéer som Carmín de Peumo, Terrunyo-serien og den legendariske Marques de Casa Concha-linje.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12%