Late Harvest Private Reserve Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, fruit tarts, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched vineyards of Chile's Central Valley, the Concha y Toro Late Harvest Private Reserve Sauvignon Blanc is a testament to the country's diverse winemaking capabilities. This luscious dessert wine is crafted from grapes left on the vine long past the standard harvest, allowing them to dehydrate and concentrate their natural sugars, occasionally kissed by the elusive botrytis cinerea. The grapes are carefully selected and undergo a slow, temperature-controlled fermentation to preserve the vibrant aromatic profile of the variety, followed by brief aging to enhance complexity. The result is a golden-hued nectar that beautifully balances rich sweetness with the signature bright, crisp acidity of Chilean Sauvignon Blanc, offering expressive notes of honey, ripe papaya, apricot, and citrus peel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru, Emiliana Subercaseaux, og fremstår i dag som den ubestridte gigant i chilensk vinavl – vinhuset, der for alvor satte landet på verdenskortet for fine wines. Hovedsædet ligger i Pirque i Maipo Valley langs Maipo-flodens alluviale terrasser, men huset råder over førsteklasses parceller på tværs af Central Valley, Aconcagua, Coquimbo og det sydlige Chile. I disse terroirs skaber stenede, grusholdige jorde, Andesbjergenes markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt kølende havbriser ideelle betingelser for druer med fremragende fenolisk modenhed og en frisk, spændstig syre. Vinhuset har i årtier været ledet af Guilisasti-familien, og med teknisk direktør Marcelo Papa i spidsen for vinifikationen forenes stordrift med parcel-for-parcel-præcision og certificerede B Corp-bæredygtighedsstandarder. Porteføljen spænder fra folkelige milepæle som den historiske Casillero del Diablo til terroir-drevne cru-aftapninger som Terrunyo og den legendariske Don Melchor Cabernet Sauvignon. Husets signaturstil er kendetegnet ved forfinet struktur, mineralsk, krydret typicitet og en uspoleret, levende druerenhed.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
12%