Paddymoer Barbera
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2–5 years of vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
pasta with bolognese sauce, wood-fired mushroom pizza, grilled pork chops
✨ Tekniske specifikationer
Cooper's Hawk 'Paddymoer' Barbera is a soulful expression of a classic Italian grape thriving in California's sun-drenched vineyards. Barbera, historically known as the 'wine of the people' in Italy's Piedmont region, was brought to California by Italian immigrants in the late 19th century, where it adapted beautifully to the warm climate. Cooper's Hawk crafts this selection to highlight the grape's signature high acidity and low tannin profile. The wine undergoes careful fermentation and aging in select oak barrels to soften its bright edges while preserving its juicy, fruit-forward core. The name 'Paddymoer' adds an air of rustic intrigue to this deeply colored, lively red, which bridges Old World structure with New World fruit intensity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 af iværksætteren Tim McEnery i Orland Park, Illinois, og har siden udviklet sig til et af USA's mest omfattende vin- og gastronomikoncepter med hovedsæde i Downers Grove. Huset arbejder ud fra en nyskabende model, hvor førsteklasses druer hentes hjem fra anerkendte vinmarker i Californien, Italien, Spanien og Australien, mens selve vinifikationen, sammenstikningen og fadlagringen er samlet i Illinois. Filosofien i kælderen lægger vægt på tilgængelige, madvenlige og harmoniske vine, der er skabt til at komplementere et bredt spektrum af gastronomiske oplevelser. Cooper's Hawk er særligt anerkendt for sit store vinklubsortiment og en alsidig portefølje, anført af husets egne rødvinsblends som Camille-serien, Barrel Reserve og Old Vine Zinfandel samt klassiske enkeltdruevine og livlige mousserende vine.
🍇 Grape Varieties
Barbera