Paddymoer Barbera
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2–5 years of vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
pasta with bolognese sauce, wood-fired mushroom pizza, grilled pork chops
✨ Tekniske specifikationer
Cooper's Hawk 'Paddymoer' Barbera is a soulful expression of a classic Italian grape thriving in California's sun-drenched vineyards. Barbera, historically known as the 'wine of the people' in Italy's Piedmont region, was brought to California by Italian immigrants in the late 19th century, where it adapted beautifully to the warm climate. Cooper's Hawk crafts this selection to highlight the grape's signature high acidity and low tannin profile. The wine undergoes careful fermentation and aging in select oak barrels to soften its bright edges while preserving its juicy, fruit-forward core. The name 'Paddymoer' adds an air of rustic intrigue to this deeply colored, lively red, which bridges Old World structure with New World fruit intensity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.
🍇 Druer
Barbera