Prosecco
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Prosciutto-wrapped melon, light seafood appetizers, mild creamy cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the sun-drenched hillsides of the Veneto region in northeastern Italy, Cooper's Hawk Prosecco celebrates the rich heritage of Italy's premier sparkling wine. The history of Prosecco is deeply intertwined with the ancient Roman grape 'Pucinum,' which evolved into the Glera grape we know today. Crafted using the traditional Charmat method in stainless steel autoclaves, this wine undergoes a secondary fermentation designed to preserve the pristine, aromatic fruit profile of the grapes. The terroir of the region—characterized by a mild microclimate and mineral-rich clay-limestone soils—imparts a signature crispness and delicate floral lift to the wine, resulting in a bright, effervescent profile filled with notes of fresh green apple, white peach, and honeysuckle.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.
🍇 Druer
Glera
🍷 ABV
11%