Resilience
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3–7 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted duck, rosemary-crusted lamb chops
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as a powerful tribute to the strength, adaptability, and enduring spirit of the hospitality community and wine lovers alike, Cooper's Hawk 'Resilience' is a rich and expressive American red blend. Born out of a desire to celebrate collective perseverance during challenging times, this wine showcases the winery's innovative sourcing philosophy. By collaborating with premier growers in top-tier California wine regions, the winemaking team artfully coaxes out the best characteristics of each vineyard. The resulting wine is a harmonious, deeply textured, and comforting blend, defined by its lush dark fruit aromas, velvety tannins, and a warm, lingering finish that speaks to the heart of American winemaking craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.