The Stump Jump Sticky Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Lemon tart, blue cheese, fruit pavlova
✨ Tekniske specifikationer
The Stump Jump range pays homage to a revolutionary South Australian invention: the stump-jump plough. Invented in the late 19th century, this ingenious device allowed ploughshares to ride over stubborn mallee stumps and rocks, saving countless hours for early settlers clearing the rugged Australian terrain. d'Arenberg's 'The Stump Jump Sticky Chardonnay' is a luscious, sweet dessert wine—affectionately known in Australia as a 'sticky'. Crafted from Chardonnay grapes that are allowed to concentrate their sugars on the vine, often with the assistance of botrytis (noble rot), the wine undergoes a fermentation process that is carefully arrested to retain its natural residual sweetness. This results in a vibrant, golden nectar that beautifully balances decadent honeyed stone fruit characters with Chardonnay's natural citrus drive and bright, refreshing acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
d'Arenberg blev grundlagt i 1912 af Joseph Osborn og regnes i dag som en sand bastion i McLaren Vales vinverden. Ejendommen ledes i dag af fjerde generation, chefvinmager Chester Osborn, som viderefører arven med stor vision. Vinmarkerne breder sig over et bølgende kystlandskab, hvor de svalende havbriser fra Gulf St Vincent tempererer klimaet. Jordbunden rummer en kompleks og ældgammel geologi, der veksler mellem kalkholdig Terra Rossa, sandet muld og forvitret kalksten. Både egne og forpagtede parceller dyrkes efter kompromisløse, certificeret økologiske og biodynamiske principper. Selvom huset er særligt berømt for sine kraftfulde, Rhône-inspirerede rødvine, lægges der præcis samme håndværksmæssige præcision i hvidvinene. Her sikrer skånsom kurvepresning af hele drueklaser et minimalt fenoludtræk og et fuldstændig rent drueudtryk. Lige fra den ranke og teksturrige The Money Spider Roussanne og den sprøde The Dry Dam Riesling til de intenst facetterede botrytisvine The Noble Semillon og The Noble Botryotinia Fuckeliana stråler vinene med eksemplarisk balance, krystalklar mineralitet og en frisk, levende syre.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
10.5-11.5%