Bux Pinot Gris
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roast pork with apples, creamy mushroom risotto, mild washed-rind cheeses like Munster
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the lieu-dit Bux in the commune of Bergholtz, this Pinot Gris is a profound expression of Alsace's complex geological tapestry. The Bux parcel is characterized by its unique soil composition of clay, limestone, and calcareous sandstone, which imparts a striking mineral tension and structural elegance to the wine. Cultivated under strict biodynamic principles by the Dirler-Cadé family, the vines are tended with horse-drawn plows to preserve soil vitality. Historically, the 'Bux' name is linked to the ancient boxwood shrubs that once dotted these sunny slopes. Unlike the heavy, overly sweet styles of Pinot Gris often found in the region, Dirler-Cadé crafts this cuvée with a focus on dry, gastronomic precision, balancing the natural richness and stone-fruit opulence of the grape with a vibrant, saline acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Gris
🍷 ABV
13-14%