Pinot Gris Reserve
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork loin, creamy mushroom risotto, washed-rind cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Dirler-Cad s Pinot Gris R serve is a masterful expression of Alsace's complex terroir, crafted with strict adherence to biodynamic principles. Historically, Pinot Gris in Alsace was wrapped in the legend of 'Tokay d'Alsace,' supposedly brought back from Hungary by Baron Lazare de Schwendi after his campaigns in the 16th century. While modern ampelography revealed the grape actually originated in Burgundy, the noble character of the variety remains undisputed. Sourced from the estate's biodynamically farmed plots in Bergholtz, which feature a mosaic of clay, limestone, and sandstone soils, this wine is fermented using indigenous yeasts and aged on its fine lees. Unlike the heavy, overly sweet Pinot Gris styles of the past, Dirler-Cad focuses on tension, purity, and a dry, textured palate that highlights the grape's natural smoky, stone-fruit, and mineral nuances.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Gris
🍷 ABV
12.5-13.5%