Pinot Gris Schwarzberg
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork with apples, creamy mushroom risotto, semi-hard cheeses like Comté
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the lieu-dit of Schwarzberg—the 'Black Mountain'—in the communal area of Bergholtz, this Pinot Gris is a striking testament to Domaine Dirler-Cadé's mastery of biodynamic viticulture. The Schwarzberg vineyard is defined by its unique terroir of clay-limestone soils mixed with sandstone, which imparts a profound structural depth and a vibrant vein of minerality to the wine. Under the meticulous care of the Dirler-Cadé family, who employ traditional horse-drawn plowing to preserve the delicate soil ecosystem, the Pinot Gris grapes achieve an optimal balance of rich, honeyed opulence and precise, refreshing acidity. This cuvée beautifully captures the historic soul of Alsace, where the warmth of the clay soils meets the cool mountain breezes, resulting in a white wine of remarkable purity, texture, and aromatic complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Gris
🍷 ABV
13-14%