Riesling Belzbrunnen
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
grilled trout, roasted pork, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
The lieu-dit Belzbrunnen, whose name translates to 'beautiful fountain' and carries historical whispers of Belenus, the Celtic god of light, is a highly regarded vineyard site situated at the foot of the Grand Cru Spiegel in Bergholtz. Domaine Dirler-Cadé crafts this dry Riesling from certified biodynamic plots where the vines dig deep into sandy-clay and limestone-rich soils. Utilizing traditional horse-drawn plowing to preserve soil structure and promote biodiversity, the estate coaxes an incredibly pure expression of terroir from the grapes. The resulting wine is renowned for its crystalline precision, weaving together vibrant citrus zest, white floral aromas, and a deep, saline-driven minerality that echoes the ancient geological heritage of Alsace.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5% - 13.5%