Winsbuhl Riesling
⏳ Drikkevindue
2023 - 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea bass, roasted poultry with lemon-herb jus, aged goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Clos Windsbuhl is an ancient, historic walled vineyard perched high above the picturesque village of Hunawihr, boasting a heritage that stretches back to the 14th century when it was owned by the royalty of Hungary and later the Habsburgs. Acquired by Domaine Zind Humbrecht in 1987, this south-to-southeast-facing monopole sits on a substrate of Muschelkalk (shell limestone) which, combined with its high elevation and cool microclimate, results in a late-ripening terroir of singular distinction. The Riesling produced here is defined by this limestone foundation, yielding a wine of crystalline purity, intense mineral tension, and a vibrant, laser-like acidity. Fermented slowly with indigenous yeasts and aged on its fine lees, this wine beautifully marries Alsatian power with an ethereal, saline elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Zind Humbrecht blev grundlagt i 1959 ved ægteskabet mellem Léonard Humbrecht og Geneviève Zind, hvilket forenede to stolte vinbavlerfamilier fra henholdsvis Gueberschwihr og Wintzenheim med rødder helt tilbage til 1620. I dag ledes ejendommen af Master of Wine Olivier Humbrecht i tæt samarbejde med hustruen Margaret og sønnen Pierre-Emile. Domænet råder over omtrent 42 hektar fordelt på nogle af Alsaces mest berømte terroirs, herunder prestigiøse Grand Cru-marker som Rangen de Thann, Brand, Hengst og Goldert, foruden legendariske enkeltmarker og monopoler som Clos Saint Urbain og Clos Windsbuhl. Vingården har været dedikeret til biodynamisk dyrkning siden 1997 og bærer fulde certificeringer fra både Biodyvin og Ecocert. Filosofien i kælderen og i marken bygger på kompromisløst lave udbytter, helklasepresning, spontangæring med det naturlige gær – processer, der ofte strækker sig over mange måneder – samt langvarig modning på det fulde bundfald i traditionelle, store egetræsfade (foudres). Disse referencebærende vine – især deres enkeltmarks-Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer – udmærker sig ved en dyb stoflig koncentration, en spændstig syre, udtalt mineralsk renhed og et helt exceptionelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5-13.5%