Challen Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared halibut, roasted chicken, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
The Challen Chardonnay by Dominion Tantara is a beautiful expression of California's Central Coast, named in honor of Challen Cates, daughter of Tantara's founder Bill Cates. Sourced from prestigious, cool-climate vineyards in Santa Barbara County, this wine benefits from the region's unique transverse valleys, which draw in cool marine fog and winds from the Pacific Ocean. This maritime influence allows the Chardonnay grapes to undergo a long, slow ripening period, preserving their natural acidity while developing rich, complex flavors. In the cellar, traditional French winemaking techniques are employed, including barrel fermentation and aging on the lees with regular stirring. This meticulous process imparts a luxurious, creamy texture and subtle toasted oak notes that beautifully balance the wine's vibrant citrus and stone fruit core.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay