Challen Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
The Challen Pinot Noir is a deeply personal expression of the Cates family legacy at Dominion Tantara, named in honor of founder Bill Cates' daughter, Challen Cates. Sourced from premier cool-climate vineyards within Santa Barbara County, including the wind-swept hillsides of the Santa Maria Valley and Sta. Rita Hills, this wine benefits from the region's unique transverse mountain ranges. This geography funnels cool maritime fog and breezes directly from the Pacific Ocean, extending the growing season and preserving vibrant natural acidity. Crafted using traditional Burgundian techniques, including open-top fermentation and aging in select French oak barrels, this Pinot Noir is celebrated for its elegant structure, silky tannins, and a complex profile of bright red berries, forest floor, and delicate spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14.5%