Lindsay's Vineyard Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–12 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Sta. Rita Hills AVA in Santa Barbara County, the Lindsay's Vineyard Pinot Noir is a deeply personal bottling for Dominion Tantara, named after co-founder Bill Cates' daughter, Lindsay. This prized vineyard benefits from the region's unique transverse mountain valleys, which draw cool marine fog and chilly Pacific breezes directly across the vines. This natural air conditioning slows grape ripening, allowing for the development of complex phenolics and vibrant acidity. Grown in calcium-rich, diatomaceous soils, the grapes are crafted using traditional Burgundian methods, including gentle open-top fermentation and aging in select French oak barrels. The result is an elegant, structured Pinot Noir that beautifully balances rich dark fruit flavors with earthy undertones and a distinct mineral spine, capturing the wild, coastal essence of its terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara (oprindeligt grundlagt som Tantara Winery) blev etableret i 1997 af Bill Cates og Jeff Fink fra Virginia, forenet af en fælles passion for bourgognesorter i køligt klima. Med base på det historiske Rancho Tepusquet på Santa Maria Valleys berømte Bien Nacido Vineyard henter vinhuset druer fra absolutte elite-terroirs på Central Coast, herunder Dierberg, Talley Rincon, Zotovich og gamle vinstokke på Bien Nacido. Området nyder godt af de tværgående øst-vest-vendte maritime korridorer, som leder morgentåge og kølige vinde fra Stillehavet ind over skråningernes sandede lerjord, hvilket giver druerne en lang modningsperiode på vinstokken og bevarer en naturlig, spændstig syre. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper med omhyggelig løvvægspleje, mens vinfremstillingen i kælderen følger traditionelle burgundiske metoder med minimal intervention: gæring med hele drueklaser, spontangæring med naturgær og modning på tætkornede franske egetræsbarriques. Husets referencevine tæller enkeltmarksudgaver som Bien Nacido Vineyard O Block Chardonnay, Zotovich Vineyard Chardonnay og Dierberg Vineyard Pinot Noir, der er højt værdsat for deres ranke nerve, krystalklare mineralitet og dybe, krydrede aromaprofil.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
14-14.5%