Scharzhofberger Riesling Auslese Nr19
⏳ Drikkevindue
2025 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Foie gras, artisanal blue cheeses, and classic fruit tarts or stone-fruit based desserts.
✨ Tekniske specifikationer
The Scharzhofberg vineyard in the Saar valley is legendary, a grand cru site whose fame is so vast that it is one of the few German vineyards permitted to omit the village name from its label. Under the stewardship of the Egon Müller estate, which has guided these slopes since the late 18th century following its confiscation from monastic orders during the French Revolution, this wine represents the absolute pinnacle of Mosel Riesling. The Auslese is crafted from late-harvested grapes, often touched by noble rot, grown on steep, weathered grey slate soils and fermented naturally in traditional old oak Fuder casks. The result is a wine of breathtaking tension, balancing intense, honeyed sweetness with an electric, mineral-driven acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.