Scharzhofberger Riesling Kabinett Nr60
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese cuisine, classic roasted pork belly with apple compote, and fresh shellfish or Dungeness crab.
✨ Tekniske specifikationer
The Scharzhofberg is arguably Germany's most famous vineyard, a legendary south-facing slope of weathered grey Devonian slate in the cool Saar valley. Egon Müller's stewardship of this grand terroir has elevated their Rieslings to mythical status. Originally cultivated by the monks of the Abbey of St. Paul in Trier during the Middle Ages, the estate was acquired by the Müller family in 1797. The Scharzhofberger Kabinett is crafted from 100% Riesling, fermented with indigenous yeasts in traditional large oak casks known as Fuder. It is celebrated worldwide for its breathtaking tension, balancing delicate residual sweetness with a vibrant, electric acidity and intense, smoky slate minerality. This wine represents the absolute pinnacle of the traditional, light-bodied yet incredibly complex Mosel Kabinett style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.