Scharzhofberger Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2025 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian dishes such as Thai green curry, rich roasted pork belly with crackling, and artisanal blue cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Deep in the Saar valley, a sub-region of the Mosel, lies the legendary Scharzhofberg, one of the world's most revered white wine vineyards. Cultivated since Roman times and later managed by the medieval Monastery of St. Pauli in Trier, the estate was acquired by the Müller family in 1797 following the French Revolution. Egon Müller's Scharzhofberger Riesling Spätlese is a monumental expression of this steep, wind-swept, grey slate hillside. Crafted from 100% Riesling, the grapes are meticulously hand-harvested, sometimes with a touch of noble rot, and fermented in traditional large oak casks (Fuder). The wine is celebrated for its ethereal tension, balancing intense, honeyed stone fruit sweetness with a piercing, mineral-driven acidity that reflects its cool-climate terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.