Novas Gran Reserva Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
Bør nydes ung og frisk, typisk inden for 1–3 år fra frigivelsen af årgangen.
🍽️ Mad & Vin-match
Friske østers, salat med gedeost, grillet havaborre
✨ Tekniske specifikationer
Novas Gran Reserva Sauvignon Blanc fra Emiliana er en hyldest til universets naturfænomener og er opkaldt efter 'novas' – lysstærke, nye stjerner, der symboliserer fornyelse og de kosmiske cyklusser, som danner grundlaget for biodynamisk vindyrkning. Druerne høstes på vinhusets egne marker i det kølige Casablanca Valley, der hører under den overordnede Aconcagua-region, hvor Stillehavet bidrager med en markant kølende effekt. Morgentåge og friske kystbriser forlænger modningsprocessen, hvilket giver druerne en intens aromatisk kompleksitet og samtidig bevarer en livlig, spændstig syre. Vinen er fremstillet af certificerede økologiske druer og gæres temperaturstyret på ståltanke, efterfulgt af en kort lagring på det fine bundfald for at tilføre tekstur og fylde på tungen uden at overdøve vinens karakteristiske renhed og sprøde frugtprofil.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Guilisasti-familien og har siden udviklet sig til verdens førende producent af økologiske og biodynamiske vine. I slutningen af 1990'erne gik den visionære direktør Rafael Guilisasti sammen med den anerkendte konsulterende vinmager Álvaro Espinoza for at bane vejen for bæredygtig vinavl på tværs af Chiles mest prestigefyldte vinregioner, herunder Casablanca, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valleys. Emiliana arbejder ud fra Demeter-certificerede biodynamiske principper, hvor syntetiske sprøjtemidler fravælges til fordel for naturlige præparater og lokal biodiversitet for at lade terroiret komme rent til udtryk. Vingården er særligt berømt for sine biodynamiske flagskibsrødvine, heriblandt Coyam og Gê, samt karakterfulde enkeltmarksvine på Carmenère, Cabernet Sauvignon og Syrah.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5%