Salvaje Syrah Rousanne
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1–3 years from vintage release to appreciate its fresh, vibrant, and preservative-free character.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, earthy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's 'Salvaje' (meaning 'wild' in Spanish) is a pioneering natural wine crafted with no added sulfites, reflecting a deep commitment to low-intervention, organic viticulture in Chile's cool-climate Casablanca Valley within the Aconcagua region. This wine pays homage to the untamed biodiversity of the estate's vineyards, where native plants, beneficial insects, and animals thrive in a self-sustaining ecosystem. By co-fermenting dark, savory Syrah with a small touch of aromatic white Roussanne—a traditional technique borrowed from France's Northern Rhône Valley—the winemakers naturally stabilize the wine's deep color while infusing it with an unexpected, elegant floral lift. Fermented with native yeasts and bottled without preservation additives, Salvaje captures the raw, vibrant essence of its terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Guilisasti-familien og har siden udviklet sig til verdens førende producent af økologiske og biodynamiske vine. I slutningen af 1990'erne gik den visionære direktør Rafael Guilisasti sammen med den anerkendte konsulterende vinmager Álvaro Espinoza for at bane vejen for bæredygtig vinavl på tværs af Chiles mest prestigefyldte vinregioner, herunder Casablanca, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valleys. Emiliana arbejder ud fra Demeter-certificerede biodynamiske principper, hvor syntetiske sprøjtemidler fravælges til fordel for naturlige præparater og lokal biodiversitet for at lade terroiret komme rent til udtryk. Vingården er særligt berømt for sine biodynamiske flagskibsrødvine, heriblandt Coyam og Gê, samt karakterfulde enkeltmarksvine på Carmenère, Cabernet Sauvignon og Syrah.
🍇 Grape Varieties
Syrah, Roussanne
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14%