Signos de Origen Carmenere
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–8 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork, grilled lamb chops, stuffed bell peppers
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's Signos de Origen Carmenere is a tribute to the unique relationship between terroir and grape variety, sourced from the biodynamically farmed Los Robles estate in the Colchagua Valley. The story of Chilean Carmenere is one of viticultural resurrection; once a key blending grape in Bordeaux, it was wiped out in Europe by phylloxera, only to be rediscovered in Chile in 1994 after being mistaken for Merlot for over a century. Under Emiliana's pioneering organic and biodynamic practices, this Carmenere is allowed to express its purest form. The vineyard's warm climate, moderated by gentle breezes, coaxes optimal ripeness from this late-ripening variety, mitigating its aggressive green notes and enhancing its signature spicy, dark-fruit character. The wine is typically aged in French oak barrels to add structure, complexity, and a velvety texture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Guilisasti-familien og har siden udviklet sig til verdens førende producent af økologiske og biodynamiske vine. I slutningen af 1990'erne gik den visionære direktør Rafael Guilisasti sammen med den anerkendte konsulterende vinmager Álvaro Espinoza for at bane vejen for bæredygtig vinavl på tværs af Chiles mest prestigefyldte vinregioner, herunder Casablanca, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valleys. Emiliana arbejder ud fra Demeter-certificerede biodynamiske principper, hvor syntetiske sprøjtemidler fravælges til fordel for naturlige præparater og lokal biodiversitet for at lade terroiret komme rent til udtryk. Vingården er særligt berømt for sine biodynamiske flagskibsrødvine, heriblandt Coyam og Gê, samt karakterfulde enkeltmarksvine på Carmenère, Cabernet Sauvignon og Syrah.
🍇 Grape Varieties
Carmenere
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14-14.5%