Signos de Origen La Vinilla
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
roasted chicken, grilled sea bass, creamy mushroom pasta
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the cool-climate Casablanca Valley within the broader Aconcagua region, Signos de Origen 'La Vinilla' is a beautifully crafted white blend that showcases Emiliana's dedication to biodynamic viticulture. The wine is named after the historic La Vinilla vineyard, where the vines benefit from the cooling influence of morning fogs and ocean breezes sweeping in from the Pacific. This unique microclimate allows for a slow ripening process, preserving vibrant acidity while developing intense aromatic complexity. The blend typically marries the structure of Chardonnay with the aromatic lift of Rhône varieties like Viognier, Marsanne, and Roussanne, partially fermented and aged in French oak barrels and concrete eggs to add texture, creaminess, and complexity without overshadowing the pristine fruit.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Guilisasti-familien og har siden udviklet sig til verdens førende producent af økologiske og biodynamiske vine. I slutningen af 1990'erne gik den visionære direktør Rafael Guilisasti sammen med den anerkendte konsulterende vinmager Álvaro Espinoza for at bane vejen for bæredygtig vinavl på tværs af Chiles mest prestigefyldte vinregioner, herunder Casablanca, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valleys. Emiliana arbejder ud fra Demeter-certificerede biodynamiske principper, hvor syntetiske sprøjtemidler fravælges til fordel for naturlige præparater og lokal biodiversitet for at lade terroiret komme rent til udtryk. Vingården er særligt berømt for sine biodynamiske flagskibsrødvine, heriblandt Coyam og Gê, samt karakterfulde enkeltmarksvine på Carmenère, Cabernet Sauvignon og Syrah.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay, Viognier, Marsanne, Roussanne
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14%