Signos de Origen White Blend
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, creamy seafood pasta, mild curries
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the cool-climate Casablanca Valley within Chile's Aconcagua region, Emiliana's Signos de Origen White Blend is a beautifully crafted, biodynamic wine that showcases the estate's commitment to ecological harmony. Grown in the sandy-clay soils of the La Vinilla vineyard, this unique blend marries the rich texture of Chardonnay with the exotic aromatics of Rhône varieties like Viognier, Marsanne, and Roussanne. The vineyard is heavily influenced by the cold Humboldt Current of the Pacific Ocean, which brings morning fogs and cool afternoon breezes, allowing for a slow, balanced ripening process. The 'Signos de Origen' line is inspired by the unique 'signs' of nature, celebrating the estate's rich biodiversity where native flora and fauna, including helpful insects and roaming animals, work in tandem to maintain a healthy, self-sustaining vineyard ecosystem.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Rafael og José Guilisasti, men gennemgik i 1998 et banebrydende paradigmeskift under rådgivning fra vinmageren Álvaro Espinoza. Vingården har siden udviklet sig til at være verdens største certificerede økologiske og biodynamiske vinproducent. Emiliana råder over vidtstrakte vinmarker i Chiles førende makroregioner – fra de kystkølige Casablanca og San Antonio i Aconcagua til Central Valleys lune alluviale terrasser og sydligere terroirs. Den vinøse filosofi tager afsæt i en holistisk agroøkologi uden brug af syntetiske sprøjtemidler, men med aktiv brug af dækafgrøder, integreret dyrehold og en kompromisløs overholdelse af Demeters biodynamiske principper. I kælderen værner chefvinmager Noelia Orts om det uforfalskede terroirudtryk gennem temperaturstyrede ståltanke, nænsom fadlagring på egetræ og spontangæring med vildgær. I de hvide og mousserende vine tilfører den maritime havgus og den forvitrede granitjordbund en elektrisk, spændstig syre og en markant mineralitet. Det kommer fornemt til udtryk i enkeltmarksreferencer som Signos de Origen La Vinilla, de præcisionsdrevne hvidvine i Novas Gran Reserva-serien samt de livlige og usminkede Natura-cuvéer.
🍇 Druer
Chardonnay, Viognier, Marsanne, Roussanne
🍷 ABV
13.5-14%