Cabernet Sauvignon Ciebo
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rosemary lamb chops, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Aconcagua Valley, this Cabernet Sauvignon represents Viña Errázuriz's dedication to crafting expressive, terroir-driven wines. The name pays homage to the Ceibo (often spelled Ciebo) tree, renowned for its striking red blossoms and deep roots in South American folklore and the Chilean countryside. Grown in vineyards blessed with warm, sunny days tempered by cooling breezes descending from the Andes and sweeping in from the Pacific Ocean, the grapes undergo a long, even ripening process. This unique microclimate yields a Cabernet Sauvignon characterized by intense red and black fruit aromas, structured yet polished tannins, and a signature touch of fresh mint and sweet spices. Aged primarily in French oak barrels, the wine beautifully balances rich concentration with elegant acidity, reflecting the classic, pioneering spirit of the Errázuriz estate.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Errázuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano Errázuriz og har formet moderne chilensk vinavl som få andre. Vingården ligger i Aconcagua Valley og spænder over en række vidt forskellige mikroklimaer – lige fra varme, alluviale terrasser i indlandet, omkranset af Andesbjergene, til kølige kystskråninger i Aconcagua Costa. Markarbejdet tager udgangspunkt i præcisionsdyrkning, certificeret under Wines of Chile Sustainability Code. Errázuriz ændrede Chiles globale anseelse for altid ved den historiske Berlin Tasting i 2004, som Eduardo Chadwick orkestrerede i tæt parløb med den mangeårige tekniske direktør Francisco Baettig. Huset er verdensberømt for sine ikoniske rødvine, men deres hvide vine vidner om en mindst lige så dyb forståelse for terroir, ikke mindst på de kystnære skiferjorde i Las Pizarras-vinmarken. Mesterværker som Las Pizarras Chardonnay brillerer med markant mineralsk reduktion, krystalklar syre og vibrerende spænding, mens husets Sauvignon Blanc-aftapninger – Max og Costa – leverer en rank, citrusdrevet og lineær præcision, der smukt afspejler den kølige påvirkning fra Stillehavet.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5% - 14%