Finca Las Cuchillas San Pablo
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, creamy mushroom risotto, roasted chicken with herbs
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the extreme, high-altitude frontier of San Pablo IG in the Uco Valley, Finca Las Cuchillas sits at an impressive 1,400 meters above sea level. Here, the cold mountain nights and intense Andean sunshine create a unique microclimate where grapes ripen slowly, retaining remarkable natural acidity. The name 'Las Cuchillas' (The Knives) pays homage to the sharp, cold winds that sweep down from the Andes and the knife-like ridges of the surrounding landscape. Sebastián Zuccardi crafts this exceptional white wine to reflect the pure, mineral-drenched identity of the estate's calcareous soils. Fermented and aged primarily in concrete vessels and large, neutral oak foudres, the wine avoids the heavy, buttery oak cliches of the past, instead delivering a chiseled, flinty, and intensely vibrant profile that redefines modern Argentine white wine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Zuccardi blev grundlagt i Mendoza i 1963 af Alberto Zuccardi og har siden udviklet sig til et af Argentinas mest visionære og prestigefyldte familiedrevne vindynastier. Under ledelse af José Alberto Zuccardi og tredjegenerations-vinmageren Sebastián Zuccardi har vinhuset rettet sit primære fokus mod højtbeliggende vindyrkning i Uco Valley. Her har de været pionerer inden for dybdegående geologiske jordbundsanalyser og gæring på neutrale betontanke for at fremhæve vinenes autentiske terroiroprindelse. Fra topmoderne vinerier som det anmelderroste Piedra Infinita i Paraje Altamira skaber Zuccardi skelsættende, mineralske Malbec-vine – heriblandt Finca Piedra Infinita – samt enestående fortolkninger af Bonarda og Cabernet Sauvignon fordelt over både rød-, hvid-, mousserende og hedvin.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13%