Finca Piedra Infinita Supercal
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, grilled ribeye steak, earthy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Born from Sebastián Zuccardi's obsessive quest to map the extreme soil variations of Paraje Altamira, Finca Piedra Infinita Supercal is a terroir-driven masterpiece. The name 'Supercal' refers to a specific, tiny parcel within the Piedra Infinita vineyard characterized by extremely shallow soils where limestone-coated alluvial stones lie just 20 to 30 centimeters below the surface. To clear this vineyard, the Zuccardi family had to move thousands of tons of calcareous stones, a monumental task that inspired the vineyard's name ('Infinite Stone'). To preserve the absolute purity of this unique, chalky terroir, the wine is fermented with native yeasts and aged entirely in concrete vessels, completely bypassing oak. This minimalist winemaking highlights a tense, vertical, and deeply mineral expression of Malbec, defined by flinty notes, chalky tannins, and electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Zuccardi blev grundlagt i 1963 af ingeniøren Alberto 'Tito' Zuccardi, som oprindeligt plantede eksperimentelle vinstokke i Mendoza for at demonstrere et nyskabende vandingssystem. Under ledelse af sønnen José Alberto og barnebarnet Sebastián Zuccardi har vinhuset udviklet sig til et af spydspidserne i moderne argentinsk vinavl, hvor fokus målrettet er flyttet mod Uco Valleys kølige mikroklimaer i højderne. I 1.000 til over 1.400 meters højde – særligt i Paraje Altamira, San Pablo og Gualtallary – dyrker huset vinmarker på alluviale jorde, der er rige på kalkaflejringer og marine kalksten. Markarbejdet udelukker syntetiske sprøjtemidler og bygger på økologiske principper. I vineriet prioriteres gennemsigtighed og terroirudtryk med spontangæring via det naturlige gær, rå betonamforer uden foring samt et absolut minimum af egetræspåvirkning. Zuccardi er berømt for sine enkeltmarks-Malbecs som Finca Piedra Infinita såvel som stramme, mineralske hvidvine som Botanico Chardonnay og Polígonos Semillón, og huset frembringer vine præget af en knivskarp syre, kalkede tanniner og en ren, mineralsk nerve fra Andesbjergene.
🍇 Druer
Malbec
🍷 ABV
14%