Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters on the half shell, artisanal goat cheese, grilled halibut with lemon-herb butter
✨ Tekniske specifikationer
While Fidelitas is highly celebrated for its powerful Red Mountain reds, winemaker Charlie Hoppes applies the same meticulous precision to this limited-production Sauvignon Blanc. Sourced from select, cooler vineyard sites within the Columbia Valley, such as the acclaimed Boushey Vineyard, this wine is crafted to capture Washington's intense daytime sun alongside its cool desert nights. To build complexity, the winemaking team often utilizes a combination of stainless steel tanks, concrete eggs, and neutral French oak barrels for fermentation and aging. This thoughtful cellar regimen preserves the grape's bright, vibrant citrus and tropical fruit characteristics while imparting a beautifully rounded texture and a distinctive mineral edge, offering a sophisticated and structured white wine that stands proudly alongside the estate's robust red portfolio.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidélitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne Washington-winemaker Charlie Hoppes, som tidligere var ledende rødvinmager hos Chateau Ste. Michelle. I dag driver han vinhuset sammen med sin søn, Will Hoppes, med en kompromisløs dedikation til klassiske Bordeaux-druer dyrket udelukkende i Washington States prestigefyldte Red Mountain AVA. Områdets varme, sydvestvendte skråninger byder på intens sol, kraftige vinde, en mager grusholdig lerjord samt markante temperaturudsving mellem dag og nat. Disse forhold giver druer med tykke skaller, formidabel koncentration og en frisk, naturlig syre. Husets egne marker blev plantet i 2008 og dyrkes bæredygtigt med officiel Sustainable WA-certificering. Disse suppleres af tætte partnerskaber med ikoniske parceller som Ciel du Cheval og Quintessence. Vinifikationen foregår som mikrolot-gæringer på både nye og neutrale egetræsfade, hvilket skaber strukturerede og dybt udtryksfulde vine. Husets toneangivende portefølje er bygget op omkring signatur-cuvéerne Optu Red og Optu White samt markspecifikke Cabernet Sauvignon-vine og karakterfulde enkeltsorts-Malbecs.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc