Altavilla della Corte Grillo
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
grilled fish, seafood pasta, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the rolling hills of the Borgo Guarini estate in the Trapani countryside, Firriato's Altavilla della Corte Grillo is a vibrant expression of one of Sicily's most historic white grape varieties. Traditionally prized as the backbone of Marsala, Grillo has undergone a modern renaissance, and this bottling showcases its potential as a fresh, aromatic dry table wine. The vines thrive in clay-loam soils under the intense Sicilian sun, tempered by cooling Mediterranean sea breezes. Firriato utilizes gentle pneumatic pressing and temperature-controlled stainless steel fermentation to preserve the grape's delicate aromatic profile, resulting in a wine defined by notes of tropical fruit, citrus blossom, and a distinct mineral salinity that reflects its coastal terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Grillo
🍷 ABV
12.5-13%