Bayamore Rosso di Rossi
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–7 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb, pasta with wild boar ragù, aged pecorino cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched hills of the Baglio Soria estate in the Trapani countryside, Firriato's Bayamore Rosso di Rossi is a contemporary tribute to Sicily's rich viticultural tapestry. This expressive red blend harmoniously marries the island's signature Nero d'Avola with international varietals Syrah and Merlot. The name Bayamore itself evokes a sense of passion and the romantic coastal influence of the nearby Mediterranean. Cultivated in clay-loam soils that retain essential moisture during the hot Sicilian summers, the grapes undergo meticulous temperature-controlled fermentation. A brief refinement in French oak barriques imparts subtle spicy undertones without overshadowing the vibrant, sun-ripened red fruit character, resulting in a wine of remarkable balance, velvety tannins, and a distinctly Mediterranean soul.
🍾 Om vinhuset / producenten
Firriato blev grundlagt i 1984 af Salvatore Di Gaetano og Vinzia Novara og har siden udviklet sig til en af de absolutte hjørnestene i moderne siciliansk vinavl. Vingården råder over flere hundrede hektar fordelt på Siciliens mest markante mikroklimaer og terroirer: fra Trapanis solbeskinnede bakker med kalk- og lerholdige jorde (herunder Baglio Sorìa og Borgo Guarini) over øen Favignanas maritime, kalkholdige sandsten til Cavanera Etneas højtbeliggende, vulkanske sandskråninger på Etna. Markarbejdet er 100 % økologisk certificeret og drives ud fra en banebrydende filosofi om CO2-neutralitet. I kælderen anvendes temperaturstyret gæring på rustfrit stål for at bevare en ren, aromatisk friskhed, spændstig nerve og druernes autentiske karakter, efterfulgt af målrettet lagring på enten ståltanke eller neutrale træfade. Firriatos hvidvine hylder Siciliens oprindelige og historiske druesorter – især Grillo, Catarratto og Zibibbo – hvilket resulterer i referencevine som den salte, kystprægede Favinia La Muciara, den økologiske Caeles-serie, den florale Jasmin samt den strålende, soltørrede Favinia Passule.
🍇 Druer
Nero d'Avola, Syrah, Merlot
🍷 ABV
13.5-14%