Carta Nevada Brut
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Spanish tapas, light seafood appetizers, and mild creamy cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Freixenet's Carta Nevada Brut is a cornerstone of Spanish sparkling wine history, first introduced in 1941 in its iconic frosted bottle. Hailing from the heart of the Cava D.O. in Sant Sadurní d'Anoia, Catalonia, this sparkling wine is crafted using the traditional method (método tradicional). It relies on the classic trio of indigenous Catalan grapes: Macabeo, which provides sweetness and perfume; Xarel·lo, offering structure and acidity; and Parellada, imparting elegance and floral notes. The Ferrer family, who founded Freixenet, combined their deep agricultural roots with pioneering spirit, naming the brand after 'La Freixeneda,' their family estate. The Carta Nevada Brut represents a harmonious, approachable style of Cava, aged on its lees for up to 12 months to develop subtle yeasty complexity alongside its bright citrus and green apple fruit profile.
🍾 Om vinhuset / producenten
Freixenet har rødder helt tilbage til Casa Sala i 1861, men grundlagdes formelt i 1914 i Sant Sadurní d'Anoia, da to veletablerede vinbavlerdynastier – familierne Sala og Ferrer – forenede deres kræfter. Huset har hjemme i Penedès-sænkningen i Catalonien, hvor vinmarkerne nyder godt af et udpræget middelhavsklima med varme, solrige dage, svalende havbriser og en varieret jordbund sammensat af alluviale aflejringer, kalksten og ler. Freixenet slog sit navn fast som en sand pioner inden for moderne, temperaturstyret gæring på rustfrit stål og mestrede kunsten at fremstille mousserende vin efter den traditionelle metode i stor skala. Huset har altid hyldet den klassiske catalanske druetrio Macabeo, Xarel·lo og Parellada, suppleret med udvalgte internationale druesorter. På verdensplan er Freixenet mest kendt for sine ikoniske pejlemærker såsom den matsorte Cordon Negro og den halvtørre Carta Nevada, men porteføljen rummer også raffinerede, terroir-drevne cuvéer som den håndværksmæssige Casa Sala Gran Reserva Brut Nature, Elyssia Pinot Noir Brut og Cuvée D.S. Disse prestigevine vidner om, at huset forener storslået produktionskapacitet med stolte traditioner for langvarig fad- og flaskelagring.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir