Grand Cordon NV
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters on the half shell, roasted free-range chicken with light herb jus, or aged hard cheeses like Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
G.H. Mumm's Grand Cordon NV represents a historic legacy dating back to 1827, famously symbolized by the iconic red sash—the Cordon Rouge—originally inspired by the French Legion of Honour. This non-vintage cuvée is a masterclass in Pinot Noir dominance, which constitutes about 45% of the blend, lending structure, power, and rich red fruit notes. Chardonnay (around 30%) brings freshness and elegance, while Pinot Meunier (around 25%) adds roundness and fruit-forward charm. Sourced from over 100 different crus, the blend incorporates a significant proportion of reserve wines to ensure consistency and depth. The wine is aged for up to 30 months on its lees in the house's historic chalk cellars under Reims, resulting in a vibrant Champagne characterized by aromas of white peach, apricot, and toasted brioche, presented in a revolutionary bottle designed by Ross Lovegrove where the red ribbon is carved directly into the glass.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison G.H. Mumm blev grundlagt i Reims i 1827 af den tyske vinbondefamilie Mumm og har længe været indbegrebet af Pinot Noir-fokuseret champagne i særklasse. Huset råder over næsten 218 hektar førsteklasses vinmarker med dybe rødder i historiske Grand Cru-terroirs på tværs af Montagne de Reims og Côte des Blancs, herunder fremragende parceller i Verzenay, Mailly, Bouzy og Ambonnay. Vinmarkerne nyder godt af en porøs undergrund af campaniansk kridt, optimale solforhold og et køligt semikontinentalt klima, hvilket tilfører druerne en bemærkelsesværdig struktur, energi og rank nerve. Mumm arbejder under de strenge certificeringer Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE) og har fuldstændigt udfaset kemiske ukrudtsmidler på egne parceller. Vinifikationen er præget af præcis parcel-for-parcel-gæring på ståltanke, en delvis blokering af den malolaktiske gæring for at bevare en spændstig syre samt langvarig lagring i 25 kilometer underjordiske kridtkældre. Blandt husets mest ikoniske champagner finder man den verdenskendte Cordon Rouge, den prestigefyldte og terroir-fokuserede RSRV-serie samt kronjuvelen Cuvée R. Lalou.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier