Pinot Fin
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, grilled pork chops
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Geantet-Pansiot's Bourgogne 'Pinot Fin' is a tribute to the ancestral heritage of Burgundy. 'Pinot Fin' refers to the ancient, small-berried clone of Pinot Noir that is notoriously difficult to cultivate due to its low yields and delicate nature, yet highly prized for producing wines of exceptional concentration, deep color, and intense aromatics. Sourced from meticulously farmed parcels, the grapes undergo the estate's signature cold pre-fermentation maceration to extract rich fruit flavors and silky tannins. The wine is aged in French oak barrels for 12 to 14 months and bottled without fining or filtration, resulting in a Bourgogne Rouge of remarkable depth, complexity, and velvety texture that punches far above its regional classification.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Geantet-Pansiot blev grundlagt i 1954 af Edmond Geantet og Bernadette Pansiot og er en anerkendt, familiedrevet vingård med base i den berømte Côte de Nuits-landsby Gevrey-Chambertin i Bourgogne. Ejendommen voksede markant under ledelse af Edmonds søn Vincent, som trådte ind i foretagendet i 1982, og drives i dag i tæt samspil med Vincents søn Fabien, hvilket viderefører familiens stolte håndværkstradition. Vingården er berømt for sin kompromisløse markpleje og minutiøse sortering under høsten. Ved hjælp af en længere koldmaceration inden gæringen og en velafbalanceret fadlagring skabes vine med en enestående dybde, fløjlsblød tekstur og ren aromatisk præcision. Domaine Geantet-Pansiot nyder særlig stor anerkendelse for sine Pinot Noir-aftapninger fra gamle vinstokke fordelt over prestigefyldte terroirs – lige fra Bourgogne og Marsannay til Premier Cru og Grand Cru-marker som Charmes-Chambertin.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13.5%